Ингредиенты:

Для коржей:
3 небольших кабачка
150 г твердого сыра
4 яйца
½ стакана кефира
1 столовая ложка с горкой муки
1 пакетик разрыхлителя
Соль, чеснок по вкусу

Для крема:
500 г рыбного филе
180 г творожного сыра
2 столовые ложки сливочного хрена
Соль, специи, зелень по вкусу

Кабачки очистить и натереть вместе с сыром на крупной терке:

Добавить яйца, кефир перемешать:

Ввести муку, соль, чеснок, разрыхлитель:

Массу выложить слоем на противень, выстеленный смазанным пергаментом:

Выпекать 15-20 минут при 180 градусах до легкого зарумянивания. Остудить:

Рыбу слегка припустить в небольшом количестве воды до готовности. Разобрать на филе:

Добавить творожный сыр, хрен, соль, специи, зелень:

Взбить до однородности массы:

Остывший корж разрезать на 2-3 равные части:

Сложить стопкой, прослаивая кремом:

Верх и бока обмазать остатками рыбной массы:

Поместить в холодильник на 3 часа. Перед подачей порционно нарезать:

http://harch.ru/zakuski/kabachkovye-pirozhnye-s-rybnym-kremom?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed: harch/GEcw (ХАРЧ для любителей вкусно поесть - рецепты домашней кухни)

Рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову и хвост, аккуратно вырезать все плавники, затем разрезать вдоль спинки и удалить хребет (прям как фильм ужасов  )

Слегка посолить, поперчить, можно полить соком лимона, выдавить чеснок в майонез или сметану, кому что нравится и обмазать со всех сторон, обсыпать желатином внутреннюю часть рыбки и выложить свежую морковь тёртую на мелкой тёрке, смешанную с майонезом (сметаной), посыпать зеленью (укроп, петрушка).

Сложить полутушки вместе и посыпать с обеих сторон желатином.

Теперь плотно завернуть в фольгу, а затем уложить тушки в рукав для запекания, выжав из него воздух и хорошо завязав, чтобы при варке вода не попала внутрь пакета, можно завернуть просто в пищевую плёнку или пакеты, главное герметично.

Опустить в кипящую воду и варить 40 мин.

Раскрывать рыбку сразу не надо, она должна хорошо остыть и полежать в холодильнике. Я делала вечером, а на следующий день, в обед, вот что получилось.

это холодное блюдо, а желатином посыпаем для того, чтобы эти полутушки после того, как развернёшь рыбку не разваливались и рыбка держала форму. Желатином посыпаешь слегка, но равномерно и его совсем не чувствуется. Рыбка даёт сок при варке и постепенно желатин растворяется

http://forum.say7.info/topic29249.html

Для приготовления салата нам понадобится:
салат руккола (или любой другой листовой салат);
отварная рыба - 100 г;
креветки - 100 г;
сыр пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г;
слегка поджаренные кедровые орешки (для украшения).

Для заправки салата:
масло оливковое - 50 г;
сок лимона - несколько столовых ложек;
соль, перец - по вкусу.

Приготовить свежую рыбу (у меня - хек), нарезать ее на кусочки.

Опустить рыбу в кипящую воду и варить до готовности, примерно 15 минут. В воду добавить соль, черный перец горошком.

Когда рыба сварится, вынуть ее и остудить.

Приготовить креветки: отварить их в течение 1,5 - 2 минут. Если креветки неочищенные, то очистить.

Вымыть салатные листья, просушить их.

Нарезать рыбу небольшими кусочками.

Приготовить заправку для салата: смешать все ингредиенты (масло оливковое, сок лимона, соль, перец) в стаканчике и размешать.

Выложить на блюдо листья салата, вокруг разложить кусочки рыбы, сверху креветки, полить все заправкой. Разбросать ломтики сыра и слегка поджаренные кедровые орешки.

Рецепт http://cook.rutxt.ru/node/955
Автор http://cook.rutxt.ru/user/545